学腌鸭蛋

　　妈妈把家里剩余的鸭蛋攒了起来，等到攒多了就开始腌鸭蛋了。

　　终于看着箩筐里的鸭蛋满起来了，终于又要腌鸭蛋了，我请求妈妈让我也学学。妈妈同意了。我帮妈妈把鸭蛋放进了一个大水盆里，用刷子刷干净，晾干。妈妈教我怎么弄泥巴糊，将盐、红泥土和水按一定的比例，用力朝一个方向捣成泥巴糊，再把鸭蛋一个一个放进去“洗个澡”——在泥巴糊里翻滚几圈，最后再在泥鸭蛋外面裹一层稻谷壳。妈妈小心翼翼地将鸭蛋放进坛子里。我也按捺不住了，拿起鸭蛋就放。妈妈嘱咐我将鸭蛋稍大的一头朝上，竖着放，而且放得整整齐齐。这勾起了我的好奇心：“妈妈，为什么要这样放呢？”妈妈笑着回答：“如果横着放，将来蛋黄会偏到一侧，没蛋黄的一边蛋白太厚，你们都会不爱吃的。”噢！原来是这样呀，可是我还是半信半疑。就在快放完的时候，我留出三个鸭蛋横着放。在妈妈的指导下，我用塑料袋封住了坛口。

　　一个月过去了，终于可以开坛取蛋了！妈妈就手把手教我把坛子开封。妈妈拿出横放的三个鸭蛋和竖放的两个鸭蛋一起放锅里煮熟。然后拿出切开，果然，横放的三个蛋的蛋黄都偏到了一边，竖放的两个鸭的蛋黄在正中间。

　　吃着冒油的美味的咸鸭蛋，我默默地想：想不到腌鸭蛋还有不少学问哩！