摘要:要统计中国菜的菜品数量、毫无争议地划分菜系,是一件几乎不可能完成的事。烹炒煎炸蒸,火候,食材,调味有时候,这些显得简单,有时候却又无比复杂。中国的厨房 [ 浏览:366次,阅读全文 ]
摘要:时间是食物的挚友,时间也是食物的死敌。为了保存食物,我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式,然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法,在保鲜之余,也曾 [ 浏览:377次,阅读全文 ]
摘要:在吃的法则里,风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解,在不断的尝试中寻求着转化的灵感。 位于云南红河地区的建 [ 浏览:270次,阅读全文 ]
摘要:主食通常提供了人类所需要的大部分卡路里。中国人的烹调手艺与众不同,从最平凡的一锅米饭,一个馒头,到变化万千的精致主食,都是中国人辛勤劳动,经验积累的结 [ 浏览:833次,阅读全文 ]
摘要:中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观,高原,山林,湖泊,海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存,任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这 [ 浏览:1651次,阅读全文 ]
摘要:你见过什么样的中国?是960万平方公里的辽阔,还是 300 万平方公里的澎湃?是四季轮转的天地,还是冰与火演奏的乐章?像鸟儿一样离开地面,冲上云霄,结果超乎你 [ 浏览:17504次,阅读全文 ]
摘要:陕西位于中国内陆腹地,秦岭横亘其中,秦岭以南称为陕南,一派江南景象,秦岭北侧是关中平原,号称八百里秦川,再往北,就是黄土高原的中心地带陕北。 我们的旅程 [ 浏览:21862次,阅读全文 ]
摘要:新疆是中国陆地面积最大的省份,相当于101个北京的大小,南有昆仑山,北有阿尔泰山,中部是天山,这三座大山之间,环抱着中国最大的两个盆地,我们的空中旅程从天 [ 浏览:33025次,阅读全文 ]
摘要:江西地处中国东南部,它三面环山,庐山镇守北大门,北部平原坦荡,中部丘陵,盆地相间。数千条河流纵横交错,其中大部分汇入了鄱阳湖,从而与长江相连。进入江西 [ 浏览:19208次,阅读全文 ]
摘要:上海,位于中国东部。长江,在此入海。城市建立在平均海拔4米的冲积平原之上。苏州河自西而来,黄浦江穿城而过。江的西岸叫作浦西,江的东岸被称为浦东。我们的旅 [ 浏览:22929次,阅读全文 ]